蜂蜜酒催生养蜂新业态促进蜂农致富

大家喝过啤酒，白酒，红酒，米酒、高粱酒、水果酒，但是相信很多人都没有喝过蜂蜜酒。蜂蜜酒，即用蜂蜜酿的酒，却少见。

近年来，蓝田乡养蜂户在实践中，成功发明用蜂蜜和红粬结合酿制蜂蜜红酒，进入市场后供不应求。这蜂蜜红酒的加工，正在催生我县养蜂产业新业态。

一直以来，养蜂业经济收入主要来源于蜂蜜，产品结构非常单一。蜂蜜是天然产品，能不能再加工成新产品？5年前，蓝田乡蓝二村养蜂户陈允顺就开始实验，用蜂蜜和酿红粬酒的红粬进行酿制，多次尝试后，实验成功。随后，蓝田乡及周边的养蜂户纷纷前来取经，蜂蜜红酒现已成为众多养蜂户的新产品。

蜂蜜红酒具有闽南红粬酒的酒香，甘甜醇厚，比红粬酒口感更好。据了解，以天然纯蜂蜜为原料酿制的蜂蜜红酒不含甲醇和甲醛，这是与其它类酒最大的区别；且酒中含有丰富的果糖、多肽和人体必需的17种氨基酸、多种维生素、微量元素及酶类活性物质，易被人体所吸收。目前，随着蜜蜂相关产品的研发和健康理念的不断深入人心，加之当今社会慢慢趋向于饮酒低度化、健康化，因其天然营养健康，蜂蜜红酒越来越受欢迎。

陈允顺介绍，养蜂产业是一项集经济、社会、生态效益于一体的产业。养蜂产业不与种植业争土地和肥料，也不与养殖业争饲料，更不会污染环境。“蜂蜜是酿酒原料中成本最高的一种，蜂蜜红酒的普及并不算太广。”业内专家表示，如能把养蜂产业和酒业联为一体看待，市场就会大不一样，既可提高蜂农收入，又可让消费者喝到更加健康的酒。

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