1、什么是蜂蜜，蜂蜜是如何采集的？
答：蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分的酿造而贮
藏在巢脾内的甜物质。
2、蜂蜜的营养成份有那些？
答：主要包含果糖、葡萄糖、各种氨基酸、多种维生素和大量生
物活性酶及与人类血清含量几乎相等的二十余种矿物质。
3、蜂蜜的结晶是正常现象吗？
答：新鲜蜂蜜是粘稠的透明或半透明的胶状液体，葡萄糖，蔗糖
含量较高的蜂蜜如椴树蜜在 13-14℃时，蜂蜜中的葡萄糖分子加速
围绕结晶核运动，逐渐增大，从蜂蜜中分离出来形成结晶。这就是
蜂蜜的自然结晶，是正常物理现象，不影响蜂蜜的质量。结晶蜂蜜
一样吃，取出结晶的蜂蜜，放入 50-60℃的温水中，结晶的蜂蜜便
可逐渐融化成液体状态。
4、婴、幼儿能服用蜂蜜吗？
答：能。特别是经常食用奶粉、牛奶的婴幼儿，更应该加服蜂
蜜，以防止大便干结、上火等症状。
5、小儿消化不良，食用蜂蜜有效果吗？
答：有。蜂蜜含有大量的生物活性酶，对小儿消化不良有明显的疗
效。
6、孕妇食用蜂蜜对腹中的宝宝有不良影响吗？
答：没有不良影响。孕妇经常服用蜂蜜能提高宝宝的免疫力。
7、有人说蜂蜜能祛除脸上的痘痘，是吗？
答：是，蜂蜜有消炎杀菌的能力，把蜂蜜涂在皮肤上保持 15 分
钟后洗去，不但能清洁皮肤，还有美白肌肤的作用。有句话这样
说：肤如凝脂蜜中来。
8、蜂蜜有排毒的作用吗？
答：有。古人云：蜂蜜和百药，解百毒。
9、用蜂蜜做美容是内服好还是外用好？
答：内服为主，外用为附。
10、怎样服用蜂蜜?
答：成熟的蜂蜜可以直接食用，也可以兑水或牛奶服用，但切不
可用开水冲兑和高温蒸煮。原因是蜂蜜中酶及维生素等生物活性物
质对热稳定性较差，容易降低蜂蜜的营养价值。
11、肠胃病患者怎样服用蜂蜜?
答：对胃肠道疾病者，更应该注意服用方法。对胃酸过多、肥大
性胃炎、胃和十二指肠溃疡患者，宜在饭前 0.5－1 小时服用温蜂蜜
水，这样不仅能抑制胃液分泌，而且能使胃酸度下降，从而减少对
胃粘膜的刺激，有利于溃疡的愈合。缺乏性胃酸或萎缩性胃炎的患
者宜食用冷蜜水后立即就餐。 对长期腹泻者，最好忌用蜂蜜。 对
无胃肠道疾病患者，可以早、晚两次空腹服蜂蜜。
12、蜂蜜能治疗烧伤吗?
答：可以.蜂蜜具有很强的杀菌消炎作用,在轻微烧伤处涂抹蜂蜜
可以有效防止感染, 加速创面愈合.严重烧伤不推荐使用.
13、蜂蜜吃多了会引起肥胖症吗？
答：某些消费者认为蜂蜜富含糖份，吃多了会引起肥胖症，这实
际上是把蜂蜜混同于一般的营养品。蜂蜜主要是葡萄糖和果糖组
成，约占 65－80％；而蔗糖的含量极少，不到5％。由于葡萄糖和
果糖可被人体直接吸收，吸收过程不伴有脂肪沉淀，故不会引起肥胖。
14、结晶的蜂蜜是不是掺假或变质蜜？
答：答案是否定的。因为蜂蜜结晶是纯系物理现象，并非化学变化，因此对其营养成分和食用价值毫无影响，而且结晶蜜更便于贮存和运输。结晶的蜂蜜常使消费者认为是＂糖蜜＂，虽然可以通过高温加热破坏晶核的办法来防止蜂蜜的结晶，殊不知蜂蜜的营养成分已被破坏，已无活性物质！但是市场上确实存在掺白糖的蜂蜜，区别的方法是白糖结晶粒坚硬，手捻不易融化；而蜂蜜结晶粒手捻易融化。
15、假蜂蜜是怎样造出来的?
答：造假蜂蜜的方法很多,有加白糖的,加糖稀的,加饴糖的,加果葡
糖浆的等等.这样造出来的蜂蜜蔗糖含量高,不含其他营养物质,对人
体健康毫无益处.另外有些造假者还使用对人体极其有害的色素和胶
体.
16、怎样辨别蜂蜜的真假?
答：
看：结晶蜂蜜则有较多结晶粒析出。掺有淀粉的蜂蜜，显得浑浊
不清，透明度极差；掺有蔗糖的蜂蜜色浅淡，光泽油亮，透明度好
为最佳。
闻：纯正单一蜂蜜，多与其花气味相同，如发酵变质，便有一股
发酵酸味或酒精味；如掺入过多的白糖或淀粉，便失去花蜜特有的
香气。
尝：蜂蜜的味道包括口感，喉感和余味。纯正的蜂蜜味甜，有蜂
蜜特有香味，且口感绵软细腻，给人一种芳香甜润的感觉，或有极
轻微的淡酸味；惟有掺入蔗糖的蜂蜜，虽有甜感却不香；若掺入糖
精，后味较长，但带有苦味；若掺入淀粉，甜味下降，香味减弱。
触：取少许蜜样置于拇指与食指间搓压捻磨，如果是自然结晶，
手感细腻，并很快搓化结晶粒；若是掺糖的“结晶蜜”，手感粗糙，
结晶粒难以溶化。
17、肝病患者服用蜂蜜有哪些作用?
答:蜂蜜和百药解百毒,经常服用蜂蜜有助于肝脏排除自身毒素.
18、糖尿病人可以吃蜂蜜吗？
答：蜂蜜对血糖具有双重影响，低浓度引起血糖水平下降，相
反，高浓度的蜂蜜血糖水平则上升。这是因为蜂蜜含有乙酰胆碱和
葡萄糖的缘故,当蜂蜜浓度低，乙酰胆碱降低血糖起作用；当蜂蜜浓
度高，葡萄糖会引起血糖升高。
19、食用蜂蜜可以减轻疲劳吗？
答：可以，因为葡萄糖在人体内的焦葡萄糖酸很容易产生乳酸与
肌肉蛋白质结合形成乳酸蛋白。乳酸是造成肌肉疼痛及倦怠的主要
原因。而果糖在体内的代谢过程中，不会产生乳酸，不会造成肌肉
疼痛问题。果糖在体内与细胞键结合力较强，吸收比葡萄糖缓慢，
能在极稳定的状态下逐步释放热能，也就是说可以提高人体的耐
力，能迅速消除疲劳，还能强化人体的耐力及代谢效果。
20、为什么蜂蜜能降血压？
答：医生常提醒高血压患者不能吃的太咸，并提倡低盐化饮食，
因为食盐中含有大量的钠，钠在血液中浓度过高，往往会导致高血
压。蜂蜜中含有丰富的钾，钾有利于排泄体内的钠从而使血压维持
正常水平。
21、蜂蜜对心脏有什么好处？
答：蜂蜜中含量高而又易于人体吸收的葡萄糖能营养心肌和改善
心肌的代谢功能，并使心血管舒张和改善冠状血管的血液循环。由
于其能保证血流正常，因而对心力衰竭和心脏病有一定的疗效。
22、蜂蜜肠胃和肺病有什么好处？
答：蜂蜜是肠胃的益友，肺病之良药。蜜甘而性温，有健胃润肠
通便、润肺止咳、补虚强身润肤的功效。胃、十二指肠溃疡、便秘
患者常服，能促进肠溃疡早日愈合和大便通畅。现代科学研究还发
现饭前半小时服用蜂蜜，可刺激胃酸分泌。患者萎缩性胃炎宜饭前
服用蜂蜜，反之饭后 2—3 小时服蜂蜜可抑制胃酸的分泌，肥厚性胃炎益饭后服用蜂蜜。肺虚久咳，肺燥干咳，甚至痰中带血，皮肤粗糙者，常服用蜂蜜可减轻症状。
23、蜂蜜能治便秘吗？
答：蜂蜜是花蜜经蜜蜂酿造而成。成熟的蜂蜜由于较稠，一些益生菌停止了活动，但停止不等于死亡，当条件具备时，益生菌仍可被激活。经过稀释的蜂蜜，进入肠胃 36—37度的环境和通气、避光的条件下，蜂蜜中的益生菌被激活是意料中的事。益生菌开始活跃，合并并释放各种转化酶，分解各种实物，同时促进肠胃蠕动，从而使人们能进行正常的新陈代谢,促进恢复正常的排泄功能。同样，由于喝蜂蜜水增加肠胃的益生菌，恢复肠胃内各种菌的平衡，也能制止跑肚拉稀。
24、蜂蜜一般吃多长时间能见效？
答：它主要是起到调理辅助作用，不能把它当药吃，因人而异，
不同症状、不同的人、不同的身体素质，体现的时间长短也不一样的。
25、蜂蜜能和茶一起服用吗？
答：可以，但是颜色会发生变化，因为茶水中的鞣酸与蜂蜜中的
铁发生反应，形成黑色沉淀，但不影响蜜的功效。
26、为什么蜂蜜是食品中常温保存时间最长，却不含防腐剂和色
素？
答：蜂蜜浓度大，渗透率高，呈酸性，不易细菌增长，含有过氧
化氢、松属素。
27、为什么把蜂蜜称为老年人牛奶？
答：人进入老年，机体功能逐渐减退，对营养物质的消化、吸收
能力以及对疾病的抵抗能力逐渐降低。蜂蜜含有人体新陈代谢所需
的多种成份，能充分满足老年人的生理需要；蜂蜜中的糖几乎都是
单糖，不含脂肪，老年人食后可以直接被身体吸收利用；蜂蜜是天
然食品，对人体没有任何副作用，具有营养、保健和医疗作用，老
年人常食蜂蜜可以防治咳嗽、失眠、血压高、消化不良、胃肠溃
疡、便秘以及痢疾等疾病。因此，蜂蜜被誉为老年人的牛奶。
28、散装蜂蜜好吗？
答：散装蜂蜜容易吸潮，与空气中水分接触后，易发酵发生变
质。散装蜜容易掺假。
29、怎样保存蜂蜜？
答：蜂蜜是弱酸性的液体，能与金属起化学反应，因此应采取非
金属容器，如玻璃瓶或塑料桶等；蜂蜜容易吸收空气中的水分而发
酵变质，应放在干燥，阴凉，无阳光直射的地方，不要与带挥发性
气味的物品，如肥皂，汽油等放在一起，以免串味。
30、什么时间服用蜂蜜为好？
答：一般均在饭前 1—1.5 小时或饭后 2—3 小时比较适宜。对于
胃酸过多或肥大型胃炎，特别是胃或十二指肠溃疡的患者，宜在饭
前 1.5 小时服用；胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者宜食用冷蜂蜜水后
立即进食；神经衰弱者宜在每天睡觉前食用蜂蜜。
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