蜂蜜用什么水冲最好？天气冷了，我想用开水冲蜂蜜，到底可以不可以？

标题：蜂蜜用什么水冲最好？天气冷了，我想用开水冲蜂蜜，到底可以不可以？

蜂蜜是大家熟知的天然滋养食品，甘甜味美，营养丰富。李时珍在《本草纲目》中也写道；蜂蜜生凉熟温，不凉不燥，得中和之气，故十二脏腑之病，罔吧宜之。意思是蜂蜜不属于凉性也不属于温性，可以补中益气，对很多疾病都有辅助疗效。

这两天蚌埠气温骤降，天气渐渐的冷了，大家在喝蜂蜜水的时候可能觉得水温低，喝着有点凉，有人可能会想能不用开水冲，到底能不能呢？

首先蚌埠哥要带大家了解下

蜂蜜的部分营养成分

　　糖

　　与普通糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化，能够直接被人体肠壁细胞吸收利用因此不会加重胃肠负担，这对于儿童、老年人以病后恢复者来说尤为重要。

　　维生素

　　蜂蜜中含多种维生素，尤其B族维生素最多，每100克蜂蜜中含有B族维生素300＿400微克。

　　有机酸

　　蜂蜜中含有多种算，有机酸重要有葡萄酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等；无机酸主要有磷酸、盐酸等

　　矿物质

　　蜂蜜中含有的矿物质含量不高，到哪种类较多，如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及其起镇静作用的镁、增补血液的铁、铜等。

　　酶

　　蜂蜜中含有酶量的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标，表明蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。这些酶是蜂蜜在酿蜜过程中添加进去的，来源于蜜蜂唾液，重要是蔗糖酶，这种没能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖；另外还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。

　　因此，蜂蜜在全世界都被认为是最好的保健品之一；《神农本草经》吧蜂蜜列为友谊与人的上品；古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”。

蜂蜜中主要的营养物质就是“酶”。蜂蜜中含有多种酶，如蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖转化酶等等。即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标。

实验结果表明，用20摄氏度、40摄氏、60摄氏度的水冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值的结果均为26左右，没有明显变化。当用80摄氏度的水冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值的结果为16，明显下降，用100摄氏度沸水来冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值结果小于4，相当于未检出。

如果喝蜂蜜水，我还是不建议你用开水冲服了，这样营养大大流失了，太可惜了，建议大家选择60度以下的温开水冲最好，营养又美味。

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