蜂蜜价格持续上涨的原因！

对于经常买蜂蜜，喜欢喝蜂蜜水的朋友可能会发现，现在蜂蜜价格持续上涨。特别是一些好的蜂蜜，土蜂蜜等，价格连年上涨，但是很多时候还是供不应求。那么，蜂蜜价格持续上涨的原因到底是什么呢？

生产成本逐年上涨

中国蜜蜂饲养方式主要有定地和转地2种，转地放蜂追花夺蜜，产量高，但相应的成本也会增加。蜜蜂经过长途运输，自身抗病能力下降，也容易因地域迁徙患病。养蜂业在一定程度上仍是靠天吃饭的行业，如果放蜂路线和时间选择不当，存在很大的生产风险。

除自然灾害外，养蜂的风险成本加大，蜜源作物因喷洒农药导致蜜蜂中毒、蜂病疫病、偷盗、交通事故等风险发生率逐年提高，给蜂农带来巨大损失。

根据蜂产业体系经济岗课题组在全国13个省开展的蜂产品生产固定观察点数据，目前养蜂主要成本包括蜂饲料、蜂药、蜂机具、蜂种、雇工、运输费用。与其他农业产业不同，即使在蜂产品歉收年份，养蜂的成本不减反增。因为天气等原因影响蜜源植物开花泌蜜，蜂农只能靠补饲蜂饲料来维持蜂群正常繁衍。蜂饲料主要是白糖和豆粉蛋白粉，还有蜂农用自家生产的蜂花粉饲喂。转地放蜂模式蜂饲料成本与运输成本在总成本的比重呈现上升的趋势，2项成本占据转地养蜂成本的80%左右。

养蜂业机械化水平不高，转地时蜂箱还靠简单的人力搬运，雇工成本也随农村劳动力日益短缺而上升，转地运输每箱蜂成本少则60～70元，多则上百元。由于蜂农转地养蜂路线不一致，因此成本差异较大，每群蜂饲养成本约300～500元。定地养殖蜜蜂的主要成本是蜂饲料和农机具，养蜂饲料成本占定点养蜂总成本的平均比重达到80%左右，农用机械平均成本比例占总养殖成本的8.41%，蜂饲料和机具的成本占总成本的85%左右，每群蜂饲养成本约在200元以上。

国内外需求快速增长

蜂产业作为劳动密集型产业，虽有政府支持政策，但若想大幅提高产量并非易事。因此全球范围内需求增加是大势所趋。为了保护本国蜂农利益和产业发展，许多国家特别是欧美地区会有选择的增加进口，对国内有互补性的蜂产品品种增加进口需求强烈。此外，在北非、亚洲和东欧地区，由于处于经济快速发展阶段，其人均需求增加潜力大，进口需求强烈。同时，国内需求增长势头猛烈。

主要蜂蜜出口国历年出口额情况

从中国蜂蜜近十年出口与内销比例变化可见：在出口贸易壁垒和内需扩大的双重作用下，蜂蜜内销比例逐年增长。2001年蜂蜜产量为25.2万t，减去出口10.7万t，国内市场消费量约14.5万t。到了2012年，蜂蜜产量为44.8万t，减去出口11万t，国内消费量约33.8万t，是2001年国内销售量的2.33倍。从2008年起，每年国内市场消费蜂蜜超过30万t，是出口数量的3倍以上。虽然国内需求旺盛，与世界其他主要蜂蜜出口国相比，蜂蜜出口量仍然居首位。2013年中国出口蜂蜜占世界出口量的24%，出口额占13.2%（见图1）。

根据历年蜂蜜生产产量的平均增长率计算，到2015年中国蜂蜜产量将达到52.6万t，2020年达到68.8万t。若按照内销比例为75%保守估计，2015年国内蜂蜜消费量为35.5万t，2020年为46.4万t。若按照内销比例为80%估计，2015年国内蜂蜜消费量将达到37.8万t，2020年为49.4万t。

中国蜂蜜消费需求预测

2012年国内蜂蜜消费量达33.8万t，按国家统计局公布的2011年末全国人口13.47亿人计算，人均消费量已达250g以上，十年间翻了一番还多。虽然比美国人均消费500g左右，德国人均1000g左右相差甚远，但已接近日本人均消费量300g左右的水平。中国消费人数是美国的4倍，欧洲的2倍，众多的人口，使中国成为名副其实的蜂蜜消费大国，如何提高保健品认知度是营销的关键。（《中国农学通报》2015）