蜂蜜质量可以从色香味浓四方面去鉴别蜂蜜

对于蜂蜜，大家其实最关心的不是价格，就算价格高点，贵点，只要是好的蜂蜜，大家都愿意买。目前，蜂蜜市场乱象丛生，各种各样的蜂蜜参差不齐。对于普通的消费者来说，又很难判断哪些是真正的好蜂蜜。其实， 蜂蜜质量可以从色香味浓四方面去鉴别蜂蜜。

色：真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。 不同的花，蜜的颜色也不同。

一般说来，蜂蜜的颜色和味道与蜂蜜的品种密切相关。如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明；向日葵蜜为琥珀色；杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。蜂蜜的颜色与养蜂过程中使用的蜂巢也有一定的关系，对于同一品种的蜂蜜，从旧蜂巢中产出的蜜，颜色会稍微深一些。

蜂蜜的颜色与蜜源有关系，与蜂蜜优劣无关。不同植物花粉酿成的蜂蜜，在颜色上有明显差异。龙眼蜜、枣花蜜的颜色较深，洋槐蜜、椴树蜜的颜色较浅。夏天适合喝浅色蜜，有清肺火、解肝毒的作用。

此外，蜂蜜的存储时间和温度也会影响其质量和颜色。通常高温环境中存储的蜂蜜颜色更容易变暗，而含水量较高的不同种类的蜂蜜，在较低温度下或放置时间过长，还容易出现结晶。值得提醒的是，蜂蜜结晶并不能说明质量不好。

香：真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。

味：蜂蜜是清爽甘甜的，蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。

甜

分为甜润和甜腻。甜与不甜都可能是真蜜，甜不是判定真假的标准，也不是判定好坏的标准。甜跟果糖和葡萄糖的比例有关，不同的蜜，这两者比例不同，甜度也不同。

涩

蜂蜜的涩，体现在涩喉，因为蜂蜜中含有生物碱，这个会刺激喉咙，火辣辣的感觉，但可能不是那么重，只是轻微的刺喉。

酸

蜂蜜本身是酸的，但未必能吃的出。微微的酸，很淡。或许你吃了很多酸葡萄，牙酸，你再喝蜂蜜就能把酸吃出来，平时不一定吃得出。

浓：上等蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。