【CCTV】如何鉴别蜂蜜？方法竟然出奇的简单！

   【CCTV】如何鉴别蜂蜜？方法竟然出奇的简单！

   蜂蜜掺假现象长期存在,每年都有质量抽查曝光相关问题产品。此前中国香港消委会的一项蜂蜜检测发现:55款蜂蜜样本中有14款掺杂了糖分,被检出掺杂糖分的产品中有12款竟然还声称是天然或纯正蜂蜜,当中7款甚至声称100%天然或100%纯正。更有蜂蜜行业从业人员曾公开表示：“中国内地市场上的蜂蜜六七成是假货”。

那么，作为普通消费者的我们，难道真的只能任奸商宰割？难道就真的一点办法都没有了吗？

蜂蜜掺假，常见的有：掺蔗糖、饴糖、淀粉等，识别方法如下：

(1)掺蔗糖：这是常见的掺假现象，掺入蔗糖量较少的蜂蜜，从味道上来说比较难识别，易蒙混过一般的消费者，掺入蔗糖量大的蜂蜜，品尝时会发现有浓浓的蔗糖味。简易的识别方法是：用净水稀释蜂蜜后经过摇荡、搅拌，见有混浊沉淀物，即用硝酸银溶液滴入试验，如有白色絮状物出现，就证明有蔗糖掺入。

(2)掺饴糖（麦芽糖）：饴糖在高浓度的乙醇作用下，会脱水形成低聚糖，所以，可取样品蜜一份，加冷开水四份，搅拌均匀，然后逐渐加入酒精，若出现白色絮状物则表明该蜂蜜掺了饴糖；若只出现浑浊而无白色絮状物则表明该蜂蜜没有掺饴糖。

(3)掺淀粉：淀粉掺入静置后，往往沉淀桶底，可直接取出，乍看似蜜结晶。但捻之滑而不腻，尝之淡而无味。识别方法：取蜂蜜样品2克，放入试管中加蒸馏水20毫升，用酒精灯加热煮沸，冷却后加2滴碘酒，如果出现蓝色或绿色，则表明该蜂蜜掺了淀粉。