专业人士教您如何鉴别真假蜂蜜-蜂蜜水网

　　日前，记者从衢州检验检疫局了解到，近期不少市民，尤其是中老年市民，反映自己买到蜂蜜价格有的很高，有的很低，担心存在掺假的可能。市面上到底有没有假蜂蜜？蜂蜜的价格到底如何？记者对此展开了一番调查。

　　记者随机进入一家网购平台，输入“蜂蜜”字样，并按销量和价格分别进行搜索，发现存在众多的售蜜网店，价格一般在二十多元到几十元不等，市区各个实体超市的价格也参差不齐。

　　“近年来，人们越来越重视天然食品的保健作用。蜂产品对抗菌抑菌、细胞再生、增强免疫、调节神经、消除疲劳、改善血液循环和呼吸功能的作用，逐渐被人们认识。”衢州检验检疫局食品检验工作人员王涛玮介绍说：“衢州也是产蜜大市，去年经检验检疫出口的蜂产品就达1486吨，远销30多个国家和地区，在全国名列前茅。”

　　因为每年国内外市场对蜂蜜都有着巨大需求，便有投机取巧的人打着低价销售的旗号，制造‘添加蜜’等混乱市场。那么，如何快速地进行有效鉴别呢？王涛玮介绍：一是要看价格，十几块一大罐还包邮、送东西的，不用想一般都是假蜂蜜；二要看颜色，蜂蜜中含有蛋白质、生物酶和花粉等成分，一般呈白色、淡黄色或琥珀色，太纯净或者鲜艳可能会有问题；三是要看性状，蜂蜜呈黏稠状，挑起来可拉出薄如绸缎蜜丝，且不会断节，假蜂蜜由于掺水或者杂物，黏度变小，容易断流。

　　此外，衢州检验检疫局在蜂产品检测方面也具备一定资质，企业、超市等有需要也可以到衢州市区荷花三路215号浙江省检验检疫科学技术研究院衢州分院咨询或检测。