蜜蜂是如何酿造蜂蜜的

蜜蜂在花丛中来回奔波，就为了酿造蜂蜜，但是开始采集回来的只是花蜜，是酿造蜂蜜的原材料，然后需要经历一个复杂的工序，反复酿造后才能成为蜂蜜。蜂蜜的酿造大致需经历两个过程，一是蒸发处理，一个是酿造发酵处理，那么蜜蜂酿蜜过程是怎样的呢？下面我们就一起跟随趣蜜蜂小编来看一看吧！

采集花蜜、花粉

因为蜜蜂的特殊身体构造，其嘴巴是呈咀嚼式的，以帮助蜜蜂从花蕊中吸吮蜜汁，同时，蜜蜂还会用脚采集花粉，因其后脚跗节处关节较大，且外侧还有一条凹槽，周围布满了长而密的绒毛，从外观看上去就像一个“花粉筐”。

在蜜蜂来回穿梭于花丛中采集时，后脚上的“花粉筐”和那又长又密的绒毛上就会沾满花粉。然后后脚跗节上的“花粉刷”会将花粉刷下，以收集在“花粉筐”中，为防止飞行中花粉被风吹落，蜜蜂会用蜜将花粉固定呈半球状，然后带回蜂巢内。

蒸发处理

成功采集到花蜜后，蜜蜂并不是填满整个巢穴，而是分散着把这些花蜜储存到各个蜂房中，尽量散开以扩大蒸发面积。不仅如此，在酿造蜂蜜的期间内，蜂巢内还有专门负责风干花蜜的蜜蜂，它们用翅膀给铺开的蜂蜜散风，将蜂蜜中的水份进行蒸发处理。一个晚上就能去掉18%-20%的水分。群势较强的蜂群，其成员较多，蒸发处理能力更强。

酿蜜发酵

这一步的蜂蜜发酵和前面的蒸发处理是同时进行的，酿造发酵主要是让花蜜中的糖分发生化学性变化，说白了就是在采集花蜜的时候，进过蜜蜂咀嚼式口器的吸吮，就已经分泌了一部分的转化酶和淀粉酶，并混入到了花蜜中，而带回蜂巢的花蜜又被巢内的内勤蜂重新吸入到蜜囊中，过一段时间再次吐出来，然后再由第二只蜜蜂进行同样的吞吐处理，在这个过程中，蜜蜂不停的加入转化酶使其混合发酵，反复的过程使花蜜中原本的多糖被转化成了单糖，花蜜逐渐变成了粘稠状的蜂蜜了。

贮存蜂蜜

当花蜜中的水分降低到一定程度以后，去掉多余的水份，不停的发酵，蜂蜜就变成了熟悉的成熟蜜了，然后由内勤蜂将成熟蜜集中收集起来，然后分泌出蜂蜡将蜂巢盖住，以长期保存这些成熟蜜（粮食）；

当外界蜜源匮乏时，这些成熟蜜就是蜂群乃以生存的粮食。成熟的蜂蜜非常利于蜜蜂完全消化吸收。而在人工养殖环境下，养蜂人就可以将这些装满成熟蜜的蜂脾提出，去掉封住蜂房口的封盖，整块蜂脾放入摇蜜机中抽取蜂蜜。这就是蜜蜂酿蜜的过程。

蜜蜂采集到的花蜜随着植物、季节、气候、蒸发时间等的不同，含水量也略有不同。蜜蜂酿蜜发酵主要有两个方面：一是蜜汁去水份，浓缩到含水量20%左右以长期贮存；二是进行化学处理，将多糖转化为单糖（蔗糖转化为葡糖糖和果糖）。