随着生活水平的提高，人们对食物也有了越来越多的要求，对平时食用的食物也会分成酸性和碱性两种不同的品种，然后根据自己身体的需要去选择具体食用对像。有人说我们喝的蜂蜜水是酸性的，但也有人说蜂蜜水是碱性的食物。那么到底蜂蜜是酸性还是碱性的食物？蜂蜜是一种天然滋补品，而且还是碱性的天然营养品，适合于人体内的吸收。一般来讲，人身体内的PH值为弱碱性，平常可多摄取碱性食品，以增进身体的新陈代谢。
由于蜂蜜含有一些酸类，所以在化学上虽是酸性，但在生理上却是碱性食品，因为在生理上食品的酸性和碱性，是根据所含的矿物质的种类来分类的。金属元素钾、纳、钙、铁等，它们在人体内经过氧化后能生成带阳离子的碱性氧化物，含有这些元素较多的食品称为碱性食品：那些非金属元素的磷、硫、氯等，在人体内氧化后生成带阴离子的酸根，含有这些元素较多的食品称为酸性食品(如米面和动物食品等)。蜂蜜中虽然含有一些有机酸，略带酸味，但这些有机酸在人体内经过氧化作用，被分解为二氧化碳和水排出体外，所以在生理上不显示酸性。
蜂蜜是酸性还是碱性
1、平时喜欢喝蜂蜜的人都会知道，在喝过蜂蜜以后，在嘴里会遗留下一种淡淡的酸味，根据这种情况，许多人都会把蜂蜜归类到酸性食物的行列中，其实这种认为法是不正确的，因为食物的酸碱性并不是根据它的口感平判断的。
2、判断一种食物是酸性还是碱性，口感起不到多大的作用，最重要是要看食物经过身体消化和吸收以及代谢以后，在人体内部产生的物质是酸性还是要碱性，如果产生碱性物质这种食物是就碱性食物，产生酸性物质则说明食物是酸性食物，而蜂蜜这种食品在消化代谢以后生成的物质是属于碱性的，因此蜂蜜是一种碱性食品。
蜂蜜是碱性食物
蜂蜜是碱性食物已经是诸多科学家共同认证的一种说法的，确切的说蜂蜜应该是一种弱碱性的天然食品，人们食用以后可以调节胃酸，减少胃痛和胃烧灼感的出现，对促进胃部健康作用明显。另外蜂蜜这种碱性食物对人类的结肠炎和便秘都有很好的缓解作用，中老年食用以后还能起到延年益寿的作用。
蜂蜜中虽含有酸的成分，主要是有机酸，在人体被消化后，成为二氧化碳和水。实验表明，蜂蜜的酸度为pH3.2～4.5，而食品的酸碱是根据矿物质的种类而异的。蜂蜜中含有多量的碱性无机盐类，故属于碱性食品，可以中和体内酸性代谢产物，使体液碱化，从而起到调整机体酸碱平衡、调节新陈代谢的作用，防止酸性体质病的发生。
吃碱性食物好吗?
经常食用蜂蜜对维持人体内酸碱平衡有利。食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。碱性食物通常包括水果、蔬菜、茶叶、咖啡、豆类、奶类、海带等。
我们知道，人体在正常情况下，血液呈碱性;若用脑过度或体力透支之后，则血液呈酸性;如果长期偏食酸性食物，也会使血液酸性化。而血液长期呈酸性则会使大脑和神经功能退化，导致记忆力减退。补养之道就是常吃碱性食物，少吃酸性食物。碱性食物可使皮肤光洁秀美皮肤粗糙常令女人头痛心烦。要想拥有“丝绸”般的皮肤，除了日常的保养护理，饮食上一定要注重荤素搭配、酸碱平衡。多摄入生理碱性食物，可使皮肤更加光洁秀美，改善皮肤粗糙状况。
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