标题：蜂蜜中的白雪公主——冬蜜
冬蜜原来主要指在冬季收获的蜂蜜，可以分为广义上的冬蜜和狭义上的冬蜜。冬蜜如果一定要形容的话，那它就是蜂蜜中的白雪公主！
广义上的冬蜜
冬蜜是在冬季收获的蜂蜜，因蜜源地不同，冬蜜的主要花种也不尽相同，但是以百花蜜为好。冬季收获的百花蜜颜色一般要比其他季节的要深，含有的矿物质较多，营养成分较全。而且因为冬季空气干燥，此时的巢蜜浓度比其他季节收获的巢蜜都要高，所以质量较好，且传统土法养蜂一般在冬至前后割蜜，故名冬蜜。
冬季开花的植物少，蜜源也就成了冬蜜质量的关键。云南的朋友告诉我，冬天云南开花的植物品种很多，“桃花、枇杷花、染饭花、油菜花多了去了”，所以冬蜜的品相也各有差异。正因为冬季开花的限制，产冬蜜的地区除了云南，大部分都集中在两广和福建一带。其中广东从化、福建南靖这些地方的冬蜜更是小有名气，因为这些地区的冬蜜花源大都来自鸭脚木花。
狭义上的冬蜜
狭义上的冬蜜特指鸭脚木蜜，是南方特有冬季蜜种。鸭脚木也叫鹅掌柴、文母树，原产中国台湾、福建、云南、贵州、四川、西藏、广东、海南等地，一般用它的根和皮晒干为药，药性：味涩，味苦，性平。
冬季的12月份，鸭脚木花盛开，丛丛叠叠，最能吸引蜜蜂。有蜂农说，“在整个鸭脚花期喂白糖蜜蜂根本不吃，就好像你上酒楼有大鱼大肉，给一些番薯你都不会食啦”——鸭脚花的冬季魅力可见一斑。不过鸭脚木严重受天气和年情影响，经常歉收。
功效主治：发汗解表，祛风除湿，舒筋活络。治感冒发热，咽喉肿痛，风湿关节痛，跌打损伤，骨折。
冬蜜含乙醮胆素，对治疗心血管痛效果显著。
冬蜜有增血作用，对发育中的青少年可改善血球素，促进生长。
冬蜜内的泛酸含有丰富活性物质，可改善风湿症和关节炎症状。
冬蜜含胰岛素，对糖尿病有特效。
冬蜜所含肽与蛋白质类保健因子，服用可提高记忆力。
冬蜜含蛋白质荷尔蒙，对治疗烫伤效果明显。
冬蜜含多种无机盐，因而可美容消除斑纹。
冬蜜可强化肾上腺皮质功能，有利于治疗更年期障碍症和前列腺炎症。
冬蜜能增强人的基础体力，服后食欲好，长精神，气色佳。
鸭脚木蜜
提到冬蜜，是不能不说说鸭脚木蜜。鸭脚木蜜源于中药树种鸭脚木花蜜，是岭南特有冬季蜜种。故俗称“冬蜜”。色泽为浅琥珀色，较易结晶，质地优良，味甘而略带特有苦味。除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还有发汗解表，能祛风除湿之功效，对感冒发热，咽喉肿痛，风湿关节痛，心脏病、肝脏病、高血压、胃及十二指肠溃疡、关节炎、神经系统疾病有较好辅助疗效。鸭脚木蜜是带有中药特色的蜂蜜品种，深受我国人们喜爱。
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